喫茶店型コーヒーショップから学ぶもの

こんにちは。

起業女性のための
ブランディングデザイナー
片田早美です。
 
先日、星乃珈琲に行ってきました。
ふわふわのパンケーキ♥
美味しかったです。
 
ここ数年、
「コメダ珈琲」を筆頭に
「星乃珈琲」のような
喫茶店型のお店が増えましたね。
 
ボックス席でゆったりと
コーヒーを飲む。
セフルサービスではなく
店員さんが運んでくれる。
 
スタバやドトール
サードウェーブコーヒーと言われる
ブルーボトルコーヒーとは
対照的ですね。
 
また
「コメダ珈琲」だったら
「シロノワール」
「星乃珈琲」だったら
「スフレパンケーキ」
 
といったように
「うちのお店はコレ!」
という商品を
きちんと売り出しているのも
人気の一つでしょう。
 
競合他社や
今流行っているものを調べ、
その中で勝ち抜くには
他とどのように
「差別化」したらいいのか。
研究し、成功している
いい例だと思います。
 
・競合他社の研究
・時代とニーズにあうもの
  ↓
その中での
あなたなりのサービス
 
できていますか?
 
考えてみてくださいね。